Die Küchenparty bei Berlin, die nach Herbst schmeckt.

Keine Speisekarte, die dich auf deinem Platz hält.

Bei WALDRAUSCH öffnen wir unsere Küchen und machen den Herbst zum Erlebnis. Du bewegst dich frei zwischen den Genussstationen, schaust unseren Köchinnen und Köchen bei der Zubereitung zu und probierst außergewöhnliche Kreationen dort, wo sie entstehen.
Du probierst. Du schaust zu. Du ziehst weiter.
Von der offenen Küche geht es an die Bar – und später mit unserem DJ auf den Dancefloor. Ein besonderer Abend zwischen Feuer, Fine Food, Drinks und Musik im Gut Leben Landresort bei Berlin.

FLYING MENÜ IN DER KÜCHE

• DER WALDSPAZIERGANG
  Falscher Pilz · Petersilien-„Moos“ · Sauerteig-„Herbstlaub“
• AM FLUSS
  Zanderfilet · Riesling-Sauerkraut · gebackene Blutwurst · Apfelgel
• DIE JAGD
  Rosa gebratenes Wild aus eigener Jagd · Selleriepüree · lauwarmer Rosenkohlsalat · Sanddornkompott
• DIE BIRNE
  Birnenmousse · Birnenfüllung · Schokoladen-Haselnuss-Eis

AM FEUER

• Pfannenbrot · Wildschinken · Zwiebelmarmelade · Gartenkräuter-Walnuss-Pesto
• Pfannenbrot · geschmolzener Ziegenkäse · Feige · Rosmarin
• Steinpilzrisotto vom Holzfeuer · geröstete Pilze · Parmesan
• Gegrillter Kürbis · Orangenglasur · Kürbiskernkrokant

IN DER LANDHAUSKÜCHE

• Sauerteigbrot & hausgebackene Brioche · Braune-Butter-Creme · Kürbiskern-Topfen
• Kaspressknödel · warmer Krautsalat
• Esskastaniensüppchen · hausgebackenes Pilzbrot
• Entenbraten
• Wildgulasch · Apfel-Holunder-Rotkohl · kleine Kartoffelknödel
• Kirschgrütze · Fichtenspitzen-Schaum · weiße Schokolade · karamellisiertes Blätterteig-Schnittchen

Die gesamte Kulinarik ist inklusive. Getränke wählst du individuell.